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Menú / COMIDAS

Para comenzar

Precios con IVA incluido

Jamón 100% bellota

22 €

con tomate raff y pan de cristal tostado.

Alérgenos: gluten

Dúo de Hummus de mukimame y de piquillos

10 €

con dátiles y  pan de pita crocante.

Alérgenos: sésamo - sulfitos - frutas con carozo - ajo 

Focaccia toscana

11 €

con stracciatella, prosciutto cotto y pomodoraccino.

Alérgenos:  ajo - lactosa - gluten 

Gyozas vegetales

14 €

 con wakame, salsa samJang, polvo de arroz y sésamo blanco y negro.

Alérgenos:  gluten - ajo - sésamo - soja - sulfitos 

Sam de langostinos tigre

12 €

con mahonesa kimchi, cebolla roja encurtida, sichimi y cebollino.

Alérgenos:  soja - huevo - crustáceo - gluten  

Burrata en su jardín

15 €

con carpaccio de calabacín, pesto de menta y albahaca, tomate cherry marinado, tierra de olivas y ruccula.

Alérgenos:  lactosa - ajo - frutos secos 

Focaccia de atún rojo

14 €

quenelle de atún rojo, wakame, mahonesa trufada y sichimi

Primavera en ensalada

14 €

con mix de brotes verdes, crumble de queso gorgonzola, durazno, flores de espárrago, rabanitos, croutons y vinagreta de miso-tamarindo.

Alérgenos:  lactosa - gluten - frutas de carozo - soja 

Alcachofas confitadas y tupinambo

12 €

rellenas de cremoso de tupinambo, habitas fritas y cecina de León.

Alérgenos:  lactosa - ajo - sulfitos 

Casi un taco al pastor

14 €

con pork Belly braseado, mahonesa huacatay, piña y cebolla roja encurtida.

Alérgenos:  huevo - lactosa - ajo 

Paté de caza y escabeche de mi abuela

11 €

con pan de cristal, escabeche de hongos y berenjenas.

Alérgenos:  gluten - lactosa - ajo 

Gravlax del Himalaya

15 €

con salmón curado al estilo danés, mousse de aguacate, queso blando y quinoa roja.

Alérgenos:  pescado - lactosa - ajo - frutas con carozo 

Crema fresca de guisantes

11 €

con yogour griego, menta, guisantes del Maresme marinados y flor de pensamiento.

Alérgenos: lactosa


Para continuar

Precios con IVA incluido

Arroz Pekín

21 €

con pato asado laqueado, setas, salsa Pekín, sésamo y anacardos tostados.

Alérgenos:  soja - frutos secos - gluten - ajo - sésamo 

Bacalao de la abuela koreana

23 €

con caldo coreano, coles de Bruselas, pak choy, setas shiitake y furikake.

Alérgenos:  soja - gluten - pescado - sésamo - ajo 

Señor steak-tartár

25 €

 sobre tuétano caliente, aderezo veraniego, alcaparrones y pane carasatu.

Alérgenos: gluten - mostaza - sulfitos 

Sardinas acevichadas por nosotros

16 €

 con manzana, pera, rabanito fresco y té de pepino .

Alérgenos:   ajo - sésamo - pescado 

Nuestra costilla mimada

25 €

 cocida durante 36 horas a muy baja temperatura, con cremoso de alubias blancas y crema trufada.

Alérgenos:  lactosa - sulfitos  - ajo - apio 

Lubina (no tan salvaje)

23 €

con babaganoush, berenjenas tailandesas, granada y papadum. 

Alérgenos:  ajo - sésamo - pescado - gluten  

Tartar de atún rojo salvaje

23 €

con mango, arroz crocante, aderezo kimuchi, caviar de soja y pane carasatu.

Alérgenos:  frutos de carozo - gluten - soja - sésamo - pescado 

Merluza en marea roja

22 €

con socarrat de periquito, chipirones fritos y alioli de la vera.

Alérgenos:  pescado - crustáceo - ajo - gluten 

Ko Tao Wok

20 €

fideos de arroz con curry rojo, leche de coco, vegetales de estación y gambas. 

Alérgenos:  soja - sésamo - crustáceo - gluten - ajo 

Orecchiette gentile de la huerta

16 €

con manteca de albahaca, ajo asado, tomate cherry, alcachofas, esparragos, parmesano y olivas negras.

Alérgenos:  gluten - lactosa - ajo - lactosa sin pasteurizar 

Entrecote criollo

24 €

con papines andinos, salsa criolla de mi mamá, gajos de cebolla encurtida y sal de chimichurri.

Alérgenos: ajo

Ceviche mixto

18 €

de corvina y camarón con leche de tigre de cítricos, sus gajos frescos, maiz, cancha y chips de boniato.

Alérgenos:  pescado - crustáceos - ajo - apio

Magret y foie al PX

20 €

con reducción de Pedro Ximénez, puré de tupinambo, trompetas de la muerte, avellanas y peras al vino tinto osmotizadas.

Alérgenos: lactosa - frutos secos - ajo - sulfitos 

Mira nuestra carta de postres...

Los precios incluyen IVA

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