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con tomate rallado y pan de cristal tostado.

Alérgenos: gluten, trazas de frutos secos.

al curry patagónico y curry estilo indio con pan de pita y crocante de lentejas.

Alérgenos: sésamo - gluten - ajo .

tarteleta hojaldrada rellena de velouté de hongos, esparragos blancos y trompetas de la muerte crocantes.

Alérgenos:   gluten - ajo - lactosa - apio - huevos - frutos secos. 

 gyozas con veganesa de miso y furikake.  

Alérgenos:  gluten - ajo  - soja - apio

 langostinos en tempura, mayonesa de kimchi y encurtido de cebolla colorada. 

Alérgenos:   trazas de gluten - mostaza - huevo - crustáceos - moluscos.  

queso italiano ahumado y calentito con chutney de manzana, pera, 

tomates amarillos confitados y rúcula.

Alérgenos:  lactosa - ajo.

 con escabeche de brenjenas sobre pan de cristal crocante. 

Alérgenos:  gluten - lactosa - ajo. 

nuestro clásico danés en pan de centeno con salmón ahumado, queso suave y lima. 

Alérgenos:  lactosa - gluten - pescado - huevo - mostaza - frutos secos.

tiradito de bacalao con salsa nikkei, mayonesa de ají amarillo y texturas de boniato. 

Alérgenos:   mostaza - huevo - pescado - dióxido de azufre - sésamo. 

con panceta braseada, tortilla de maíz, mayonesa de achiote, piña y cebollita encurtida.  

Alérgenos:   mostaza - huevo - ajo - trazas de gluten.  

focaccia artesanal con porchetta de la casa, cremoso de patatas y parmesano.

Alérgenos:   gluten - ajo - lactosa - lactosa sin pasteurizar. 

con salmón curado estilo nórdico (72 h en sal cítrica), mousse de aguacate, queso blando y texturas y quinoa.

Alérgenos:  pescado - lactosa - ajo - frutas con carozo 

con zanahorias orgánicas, coco y cardamomo. 

Alérgenos: lactosa - gluten - apo - ajo - frutos secos.

pato laqueado con salsa hoisin con arroz jazmín, setas y cebolleta china. 

Alérgenos:  soja - frutos secos - gluten - ajo - sésamo 

calabacín laqueado con salsa hoisin con arroz jazmín, setas y cebolleta china.

Alérgenos:  soja - gluten - ajo - frutos secos - sésamo. 

 con setas al ajillo, parmesano y hojas otoñales. 

Alérgenos:  lactosa - gluten - ajo - 

con salsa huancaína, yuca crocante y chips de patata morada. 

Alérgenos:   lactosa - gluten - fruta con carozo - pescado - ajo - apio.

huevo de gallinas felices a 63º con cremoso de coliflor, gírgolas y texturas crocantes. 

Alérgenos: gluten - lactosa - ajo.

hojas verdes, queso Gorgonzola D.O.P., nueces, uvas asadas, croutons de pan integral

y peras osmotizadas.

Alérgenos:   lactosa - gluten - huevo.

de cerdo ibérico y braseadas en cerveza negra con cremoso de liliáceas y raíces.

Alérgenos:  lactosa - trazas de gluten - ajo - apio 

curry verde de gambas con fideos de arroz y vegetales de estación.

(pica un poquito).

Alérgenos:  ajo - sésamo - crustáceos - cacahuete.

entrecote madurado con patatas moradas, espejo de salsa criolla y sal de chimichurri. 

Alérgenos:  trazas de frutos secos, ajo.

ternera cocida a baja temperatura rellena, chalotas asadas, puré de zanahoria noisette y fondo de cocción.

Alérgenos:  huevo - apio - lactosa - ajo - gluten 

secreto ibérico con puré de boniato ahumado, beurre blanc de hierbas  y puerros confitados en avoe.

Alérgenos:  apio - lactosa - ajo.

lubina salvaje con cremoso de céleri, mantequilla cítrica con alcaparras y crocantes de lentejas. 

Alérgenos:   pescado - lactosa - trazas de gluten - apio. 

pochas en su caldo marino con corvina grillada, almejas rubias y vegetales de estación. 

Alérgenos:  moluscos - pescados - ajo - apio - lactosa. 

muslo de pato confitado con cremoso de hinojo, chuyney de pera y manzana y salsa frutal. 

Alérgenos:  gluten - lactosa - ajo - apio. 

1. Crema de zanahorias orgánicas

2.  Sam de langostino tigre

3.  Tiradito de bacalao

4.  Carrilleras borrachas

5.  La receta secreta de mi padre

6. Casi un tiramisú

(*) Este menú sólo se servirá para mesas completas y no incluye bebidas.

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